埼玉「OH!!!～発酵、健康、食の魔法!!!～」4施設から成る発酵のテーマパークが飯能市にオープン！

2020年10月、埼玉県飯能市にオープンしたのが、その名も「OH!!!～発酵、健康、食の魔法!!!～」。『OH!!!』と驚くような発酵体験、“食の魔法”を楽しもう！がコンセプトだというからうなずけますね。レストランやカフェ、ショッピングやワークショップが楽しめる４つの施設から成る「発酵のテーマパーク」の魅力と楽しさをご紹介します。

同じ飯能市には、隠れ家的な日帰り温泉「宮沢湖温泉 喜楽里別邸」もありますよ！

写真：人気の店舗限定「生きた乳酸菌入り・やさい糀甘酒」

食の魔法を楽しむ発酵のテーマパーク

「OH!!!～発酵、健康、食の魔法!!!～」は、キムチや浅漬け、総菜を製造している株式会社ピックルスコーポレーションの新規事業として誕生しました。

漬物などの発酵食品を多くの人に広めていくことで、食卓から世の中を健康にしていきたい、「発酵」という魔法のようなチカラと可能性をより多くの人に体感してもらいたいとオープンしました。

「OH!!!～発酵、健康、食の魔法!!!～」の約3000坪の敷地内には、レストランやカフェ、ショッピングやワークショップが楽しめる４つの施設があります。

薪火と発酵が織りなすレストラン「Femy_」

写真：コース料理の一例

木々に囲まれたところにレストラン「Femy_」があります。自慢は、大きな本格薪火窯で焼き上げた料理たち。

地元の新鮮野菜や四季折々の旬の食材を使い、シェフが研究を重ねた発酵・熟成の伝統技法と最先端の調理法が織りなす味が堪能できます。

写真：落ち着いた店内

個室や団体用の広間もあり。とても落ち着いてくつろげる店内です。

写真：ゆっくりと燃える炎は眺めているだけでなんだか癒されますね

小腹が空いている人にオススメな「Piene Café」

写真：かわいらしい店内

丸くてかわいい建物は、「野菜と乳酸菌と暮らす」がテーマの「Piene」ブランド、第１号店です。

コンセプトは「野菜×乳酸菌×米糀の発酵デリカフェ」。ぬか漬けから発見されたピーネ乳酸菌と野菜をたっぷり使ったメニューや商品がいろいろあります。

写真：野菜と発酵調味料たっぷりのデリプレートや発酵スイーツが楽しめます

米糀とピーネ乳酸菌で野菜を２段階発酵させることで、自然な甘みと、ほどよい酸味に仕上がるのだそう。

店舗限定の「生きた乳酸菌入り・やさい糀甘酒」、賞味期限１分のチーズブリュレタルトなど、ぜひ、店頭で味わってみてください。

写真：店舗限定の「生きた乳酸菌入り・やさい糀甘酒」

写真：お土産用にはこちらを！

漬物購入なら「八幡屋」へ

写真：人気の漬け物の一部

国産・無添加にこだわった老舗漬物店「八幡屋」の漬物をはじめ、全国各地の発酵食品大集合。

イートインで試せる「漬け物八種食べ比べ」コーナーで自分好みの味の商品や食べ方を見つけてくださいね。

写真：「漬け物八種食べ比べ」って、ほとんど食事ですね！

「甘っ辛っうまっ!!」でおなじみの「ご飯がススムキムチ」特設コーナーもあります。

また「飯能マルシェ」と題して、地元の新鮮な野菜や地域の手作り雑貨の販売コーナーがあったり、糀ソフトクリームやご飯がススムキムチコロッケ、ビールなどを片手にのんびりくつろげるスペースもあります。

発酵の学びができる「パリシャキ研究所」

キムチやぬか床づくりなど、発酵ワークショップを開催する施設です。

世界に一つだけのオリジナル「ご飯がススムキムチ」を作ることができるのはここだけ！ 発酵スイーツや発酵調味料を使った料理教室や地元飯能の工芸品のクラフト教室も行っています。

写真：キムチ作りを教えてもらえます！

写真：梅のワークショップもあります

発酵文化に触れたあとは、隠れ家的温泉でゆっくり！

同じ飯能市には、隠れ家的な日帰り温泉「宮沢湖温泉 喜楽里別邸」があります。

写真：隠れ家という言葉が似合う外観

宮沢湖の高台に位置し、館内のレストランやテラスからは宮沢湖が一望できます。

小学生以上を対象とした大人向けの温泉施設で、ナトリウムイオンと炭酸水素イオンが多く、弱アルカリ性で肌の角質を柔らかくしツルツルになると評判です。

写真：宮沢湖の景色を見ながら入れる露天風呂。時間を忘れてしまいます

自慢の展望露天風呂（源泉加水加温循環式）では四季折々の宮沢湖の景色が見ながら、天然温泉を源泉掛け流しで楽しめます。

また、血液の循環をよくする効果を持つ高濃度炭酸泉もあります。肌に優しい弱酸性で毛穴を引き締め、湯上りには滑らかで潤いのある肌を実感します（人工の高濃度炭酸ガス発生装置を導入し、1000ppmの高濃度炭酸湯を再現しています）。

サウナは2つ。約85度の高温サウナと、約68度の中温の塩サウナがあります。サウナは体に溜まった老廃物を排出するデトックス効果やストレス解消、冷え症の改善などに効果が期待できます。

ほかにも、思い思いのスタイルで楽しめる温熱房・岩盤浴もあります。高温に熱せられた中央のモンゴル式火釜（プルガマ）から発せられる遠赤外線が、身体の芯まで温めてくれます。

広々とした空間の中では、プルガマからの距離で体感温度を変えることができるので、自分に一番合った温度を楽しむことができます。

写真：のびーっと体を伸ばしてほっこりできますね。

今、大人気の「発酵」を楽しむ旅。発酵の仕組みや文化の奥深さを知って食べる。知ると知らないとでは美味しさが違いますね。

お腹も満たされたあとは、近くの温泉でひと休み。素敵な休日をお楽しみください。

（まとめ・文：吉川、編集：hotspring727）

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