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【山梨】旅をしてでも食べに行きたい究極のかき氷!南アルプス・八ヶ岳天然氷のふわふわの氷とフルーツそのものを潰した贅沢シロップにマスカルポーネ入り練乳【期間限定】

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山梨県北杜市の道の駅白州に、天然氷の蔵元八義(やつよし)直営の「天然氷のかき氷」を食べられるお店が、今年も期間限定でオープンしています。地元の桃やイチゴなど生フルーツそのものをつぶして作るシロップやマスカルポーネ入りの練乳など「わざわざここまで旅してでも食べたいかき氷」を紹介しましょう!




蒸し暑い日が続くと、気分を楽しく涼しく変えてくれるひんやりスイーツが食べたくなってきますよね。数ある冷たいスイーツの中でも、近年専門店などがオープンし注目を浴びているのが、そう、かき氷です。

老舗のかき氷店、SNS映えする進化系のかき氷屋など、様々な特徴あるお店がありますが、ここは水に恵まれた八ヶ岳エリア・山梨県北杜市にある「蔵元八義」さん直営の「天然氷のかき氷」のお店です。

写真:道の駅はくしゅう、スーパーエブリ前の駐車場に今年もオープン!

八ヶ岳の天然氷で作るとかき氷はまったく違う食感に

天然氷とは、冬に自然の寒さだけでじっくりと時間をかけて作った氷のこと。不純物を含まない純度の高い氷は、気泡がなく透明で、削ると普段口にしている冷凍庫で凍らせた氷とは違い、驚きのふわふわ食感になるのだそう。

写真:粉状にした氷を撒き、天然氷の表面を掃除する

写真:氷室の中で杉のおがくずで囲い保管している

手作り、生フルーツの潰したて!無添加のフレッシュシロップ!

また、こちらのかき氷、氷が美味しいのはもちろんのこと、シロップにも美味しさの秘密が。生フルーツをフレッシュさや潰したてにこだわって使用しているそうで、果肉を感じる自然の甘さがたまらないんです。

写真:シロップたっぷり果肉ゴロゴロのかき氷(左)キウイ(右)ブルーベリー

写真:手作りシロップが惜しみなくかけられたかき氷は絶品!(左)メロン(右)あんず

さらに、こちらのお店は3種類ある練乳もすべて手作り

①基本の練乳・八ヶ岳野辺山高原のシュッポッポ牛乳を3時間炊いて作るオリジナル
②ヨーグルト練乳・基本の練乳に八ヶ岳ヨーグルトをプラス
マスカルポーネ練乳・基本の練乳に、北海道タカナシのマスカルポーネチーズを加えた贅沢な練乳

3つの練乳から好きなものを選べるうえに、無料でトッピングできるなんて、なんだか得した気分になりますよね。練乳のほかに、プラス100円でトッピングできる「フロマージュソース」もあるので、ふわふわ氷にふわふわフロマージュソースの贅沢なコラボも試してみたいですね。

定番&オリジナルおすすめかき氷は?

●生いちごのかき氷

信州川上村の天空の夏苺「サマープリンセス」を使ったいちごはやっぱり人気の定番メニュー。生のいちごを100%使用し、潰したてをシロップにしているのだそう。

写真:生いちごのかき氷に基本の煉乳をあわせたいちごみるく

●生マンゴーかき氷
熊本県玉名産のアップルマンゴーを潰したものを使用した贅沢なシロップ。こちらももちろん生マンゴー100%です!完熟して自然に落下したマンゴーのみを使っているので、糖度が高く濃厚な味わいなんだとか。毎日限定約20食となっています。

写真:生マンゴーのかき氷にヨーグルト煉乳をあわせたマンゴーラッシー

●丸ごと桃のかき氷
山梨と言えばやっぱりこの季節は桃ですよね。なんと注文が入ってから皮をむき、半分はそのまま潰してシロップに、半分は果肉として、桃が丸ごと1個、贅沢にかき氷に入っています。

写真:シロップだけでなくカットされた桃がのせられた贅沢なかき氷

このほかにも、抹茶あずきやほうじ茶といった和のメニュー、マスカルポーネ練乳と相性ぴったりという驚きのアボカドかき氷など、バラエティー豊富なメニューが揃っています。お盆が過ぎたら、山梨らしい巨峰などもオススメだそうで、夏の間に何度も通いたくなってしまいますよね。

写真:フレッシュフルーツたっぷりなのにリーズナブル。オススメの煉乳を組み合わせたメニューがあるのもうれしい

写真:(左)抹茶あずき(右)アボカド この他にも紹介しきれないほど豊富なオリジナルメニューがたくさん!

梅雨明けまでは土・日・祝のみの営業で、夏休みが始まる7月中旬ごろからは毎日営業。朝は11時頃オープンで、シロップが無くなり次第終了とのこと。だいたい17〜18時頃まで営業しているそうですが、夕方以降は一部売り切れのメニューも出てくるので、お目当のメニューがある場合は早めの訪問がおすすめですよ。
(取材・文:hotspring727)


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蔵元八義の直営 天然氷のかき氷 道の駅はくしゅうエブリ前店

https://yatsu-yoshi.com
所在地:山梨県北杜市白州町白須1309-1  GoogleMAP

営業日:梅雨明けまでは土日祝のみ、7月中旬(夏休み)から8月末までは毎日営業
営業時間:11:00〜シロップがなくなるまで
*営業時間についてはFacebookでも確認できます
https://www.facebook.com/pg/tennenkori/posts/?ref=page_internal

TEL:090-9689-8388
Mail:riekosama0921@gmail.com ※@は半角に変える

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